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松子是松树的种子,又称海松子。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药,久食健身心,滋润皮肤,延年益寿,也有很高的食疗价值

词目:松子

拼音:sōng zǐ

 
基本解释:
 
  1. 松树的种实。可食。 南朝 梁元帝 《与刘智藏书》:“松子为餐,蒲根是服。” 唐 杜甫 《秋野》诗之三:“风落收松子,天寒割蜜房。” 宋 黄庭文潜坚 《戏和父松扇》:“动摇怀袖风雨来,想见僧前落松子。” 明 李时珍 《本草木一·松》:“松子多海东来,今 关 右亦有,但细小味薄也。”
 
  2. 传说中神仙 赤松子 的省称。 三国 魏 曹植 《赠白马王彪》诗:“虚无求列仙, 松子 久吾欺。”《梁书·阮孝绪传》:“愿迹 松子 於瀛海,追 许由 於穹谷,庶保促生,以免尘累。” 唐 李白 《寄弄月溪吴山人》诗:“待号辞人间,携手访 松子 。” 王琦 注:“ 松子 , 赤松子 也。”
 

基本信息

出处

  1.《开宝本草》:海松子,生新罗。如小栗三角其中仁香美,东人食之当果,与中士松子不同。
 
  2.《本草纲目》:海松子,出辽东及云南,其树与中士松树同惟五叶一丛看,球内结子大如巴豆而有三棱,一头尖尔,久收亦油。马志谓似小栗,殊失本体。中土松子女如柏子,亦可人药,不堪果实。
 
  松子为松科植物红松PinuskoraiensisSieb.etZucc. )白皮松P.bungeanaZucc. )华山松(P.armandiiFrancn. )等多种松树的种子。

别名

  松籽、松子仁、海松子、罗松子、红松果等。

产地

  东北、云南

描述

  明朝李时珍对松子的药用曾给予很高的评价,他在《本草纲目》中写道:“海松子,释名新罗松子,气味甘小无毒;主治骨节风,头眩、去死肌、变白、散水气、润五脏、逐风痹寒气,虚羸少气补不足,肥五脏,散诸风、湿肠胃,久服身轻,延年不老。”可食用,可做糖果、糕点辅料,还可代植物油食用。松子油,除可食用外,还是干漆、皮革工业的重要原料。松子皮可制造染料、活性炭等。总之,松子是林区经济价值很高的一宝。我国是出口松子仁的主要国家,黑龙江伊春是红松子的主产区。

性味

  松子,性平,味甘。具有补肾益气、养血润肠、滑肠通便、润肺止咳等作用。

营养

  松子的营养价值很高,在每百克松子肉中,含蛋白质16.7克,脂肪63.5克,碳水化合物9.8克以及矿物质钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克和不饱和脂肪酸等营养物质。

食用

  松子以炒食、煮食为主,不论年老年少,皆可食用。

功效

  松子内含有大量的不饱和脂肪酸,常食松子,可以强身健体,特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。治疗燥咳、吐血、便秘等病。《日华子本草》载“逐风痹寒气,虚羸少气,补不足,润皮肤,肥五脏”。《玉楸药解》载“润肺止咳,滑肠通便,开关逐痹,泽肤荣毛”。可见常食松子能延年、美容。凡脾虚便溏、肾亏遗精、湿痰甚者均不宜多食。
 

历史药经记载

  中国食用松子约始见载于汉代。
 
  《汉武内传》已有食用松柏产物的记载。其后,文献经常能够找到食松子延年益寿的记载。
 
  如《海药本草》谓“久服轻身,延年不老”;
 
  《本草经疏》谓其“味甘补血,血气充足,则五脏自润,发白不饥。仙人服食,多饵此物,故能延年,轻身不老”。
 
  据《打牲乌拉志典全书》记载,清宫曾将松子列为御膳食品。
 
  《日华子本草》载“逐风痹寒气,虚羸少气,补不足,润皮肤,肥五脏”。
 
  《玉楸药解》载“润肺止咳,滑肠通便,开关逐痹,泽肤荣毛”。可见常食松于能延年、美容。
 
  选购:挑选时要选颗粒仁丰满、大而均匀、色泽光亮、干燥者。
 
  用脑过度多吃松子
 
  松子又名松子仁、海松子等,不仅是美味的食物,更是食疗佳品,因而有“长寿果”之称,备受历代医家、营养学者所推崇,这与其独特保健功效和营养价值是密不可分的。
 
  大脑的优质营养补充剂,特别适合用脑过度人群食用。松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢,维护脑细胞功能和神经功能的作用。谷氨酸含量高达16.3%,谷氨酸有很好的健脑作用,可增强记忆力。此外,松子中的磷和锰含量也非常丰富,这对大脑和神经都有很好的补益作用,是脑力劳动者的健脑佳品,对老年痴呆也有很好的预防作用。
 
  扶正补虚,润肠通便——最适合体虚便秘者食用。中医学认为松子具有滋阴润燥、扶正补虚的功效,特别适合体虚、便秘咳嗽等病患者食用。特别值得一提的是,松子的通便作用缓和,因而特别适合年老体弱、病后、产后的便秘者食用。如可取松子仁20克碾碎,同粳米100克煮粥,分早晚服食。
 
  松子虽好,也并非人人皆宜。脾虚腹泻以及多痰患者最好和松子保持距离。由于松子油性较大,且属于高热量食品(每100克的松子可以在体内转换出近700千卡的热量),所以,吃得太多会使体内脂肪增加,每天食用松子的量以20—30克为宜。
 
  存放时间长的松子会产生“油哈喇”味,不宜食用。散装的松子最好放在密封的容器里,以防油脂氧化变质。
 

药理作用

  松子油为不饱和脂肪酸,有抑制家兔实验性主动脉粥样硬化的作用。

家兔灌胃给矛海松子油10ml/只(相当于生药海松子仁5.5g/kg)可以防治同时喂饲胆固醇所致的主动脉病变,使主动脉粥样斑块占主动脉总面积的百分率,由单饲胆固醇的34.20%降至20.32%;而且使动脉硬化的病变程度减轻。但降低胆固醇作用不明显;还能升高血清总脂含量,这可能是不饱和脂肪酸能与胆固醇结合成酯,后者容易;转运、代谢和排泄。海松子粗提物体外溶石实验表明:海松子对胆固醇及含胆固醇量较多的混合型胆石有较好的溶化和溶解作用,所剩颗粒较小较少;对含胆色素量较多的混合型结石溶解时间延长,所剩颗粒较多较大;对但色素结石不溶。

 

化学成份

  种子含脂肪油74%,主要为油酸酯、亚油酸酯。另尚含掌叶防己碱、蛋白质、挥发油等
 
  在红松的油树脂中含有α-蒎烯及β-蒎烯、莰烯、蒈烯-3、香桧烯、月桂烯、二戊烯、β-水芹烯、γ-松油烯、对-聚伞花素、瑟模环烯、异瑟模环烯醇、4-表异瑟模环烯醇、贝壳杉二醇、兰伯松脂酸、兰伯松脂酸甲酯、3,5-二甲氧芪、顺式新冷杉烯醇、18-降脱氢松香-4α-醇、19-降脱氢松香-4(18)-烯脱氢-15-羟松香-18-酸甲酯、衣兰烯、长叶烯、红松烯。
 
  叶中分离出两个生物碱:4-α-哌可啉和松里汀。
 

食疗价值

  1.祛病强身,促进生长发育松子中富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,这些类脂是人体多种组织细胞
 
  的组成成分,也是脑髓和神经组织的主要成分。多食松子能够促进儿童的生长发育和病后身体恢复。
 
  2,软化血管,防病延年松子中所含的不饱和脂肪酸和大量矿物质如钙、铁、磷等,一方面能够增强血管弹性,
 
  维护毛细血管的正常状态,降低血脂,预防心血管疾病;另一方面,能给机体组织提供丰富的营养成分,强壮筋骨,消除疲劳,对老年人保健有极大的益处。
 
  3.润肤泽颜,乌发美容松仁富含油脂和多种营养物质,有显著的辟谷充饥作用,能够滋润五脏,补益气血,充
 
  养肌增,乌发白肤,养颜驻容,保持健康形态,是良好的美容食品。
 
  4.润肠通便松仁富含脂肪油(约74%),主要为油酸酯和亚油酸酯,能润肠通便缓泻而不伤正气,对老人体虚便秘,小儿津亏便秘有一定的食疗作用。
 

保健食谱

  1.鸡油炒松仁:松仁300克,鸡油、甜酱、豆粉各适量。锅置旺火上,倒人鸡油,待油烧沸加人松仁,快速翻
 
  炒,将熟时加人甜酱、豆粉少许,炒匀后起锅,待凉即可。松仁经鸡油炒后,香甜松脆,具有滋养机体,润燥止咳,通便等功效。适用于肺燥咳嗽,肠燥便秘,肌肤不荣,毛发枯槽等病症。
 
  2.苏游凤髓汤:松子仁100克,胡桃仁200克,蜂蜜50毫升。将松子仁、胡桃仁去皮壳,研碎末待用;蜂蜜倾
 
  入锅中熬熟,加人松子仁末和胡桃仁末,边熬边搅拌,至浓稠起锅。待凉即可。每次饭后用温开水送服本汤10克。此汤具有润燥止咳的功效,适用于肺中燥热,干咳无疾,久咳不愈等病症。
 
  3.松仁配莱:米粉250克,松仁50克,白糖、素油各适量。松仁压碎末,米粉内加人松仁末、白糖,以水和匀,
 
  做成小饼剂;食油倒人锅内烧热,将饼剂人油锅内煎,至两面焦黄即可。此点心香脆酥甜,老幼皆宜,具有增进食欲,健脾养胃的功效。适用于肝胃虚弱,食欲不佳,病后体弱诸病症。
 
  4.松仁鸡:鸡1只(约500克),松仁50克。将鸡按常法治净,人沸水中煮一滚取出,剥取鸡皮待用;取鸡脯肉
 
  与松仁拌和均匀,剁成肉绒,摊在鸡皮上,将鸡皮裹好,人热油中略炸至皮黄,起锅,沥去油,装碗,置火上蒸50分钟即可。此肴制作考究,味香肉酥嫩,易于消化吸收,具有胃纳不佳等病症,是一道上乘的营养保健食品。
 

药用价值

  【药材名称】松子仁

【拼音名】 Sōnɡ Zǐ Rén

 
  【来源】为松科松属植物中的华山松、红松、马尾松的种仁。
 
  【性味】甘,温。
 
  【功能主治】润肺,滑肠。用于肺燥咳嗽,慢性便秘。
 
  【用法用量】 2~5钱。
 
  【摘录】《全国中草药汇编》
 
  松子仁即海松子。一名罗松子。甘,温。润心肺,益阴气。配胡桃肉、蜜,治肺燥咳嗽;配百部、杏仁,治寒嗽;配柏子仁、麻仁,治虚秘。
 

功能主治

  养液,熄风,润肺,滑肠,治风痹,头眩,燥咳,吐血,便秘。
 
  ①《海药本草》:主诸风,温肠胃。
 
  ②《日华子本草》:逐风痹寒气,虚羸少气,补不足,润皮肤,肥五脏。
 
  ③《开宝本草》:主骨节风,头眩,去死肌,变白,散水气,润五脏,不饥。
 
  ④《本草衍义》:与柏子仁同治虚秘。
 
  ⑤《纲目》:润肺,治燥结咳嗽。
 
  ⑥《本草通玄》:益肺止嗽,补气养血,润肠止渴,温中搜风。
 
  ⑦《本草再新》:润肺健脾,敛咳嗽,止吐血。
 

松子入菜-松子肉

  原料:去骨肋条肉一块2000克。 虾仁50克、松子仁75克、豌豆苗150克、虾子15克。精盐10克)酱油25克、绍酒40克、八角5克、味精10克、白糖30克、葱姜各10克。
 
  制作:将肋条肉放在砧板上,用刀将其修成长方形,肉面批平,将批下的碎肉与虾仁分别斩成茸,加调料搅匀成虾肉茸。将肉块上烤叉,放在炭火上烤至肉皮焦黑时,取出放入冷水中刮去焦屑洗净,在肉的一面剞小方格,在皮的一面剞斜方格,然后在肉面上抹一层蛋糊,再把虾肉茸均匀铺在上面,用刀轻排几下。松子仁下油锅划油后,均匀地铺在肉茸上,再轻轻排斩,表面再抹一层蛋糊,然后肉皮朝上放入。锅中煎至金黄色。取砂锅一只,内垫竹血型,将肉块皮朝下放入,加酱油、绍酒、白糖、葱、姜和清水,上中火烧沸,撇去浮沫,加盖移小火上焖2小时至酥烂,待汤汁稠浓时离火,再将豌豆苗加料炒熟装在盘于四周,然后将砂锅中的内块取出,皮朝上装入盘中间,浇上卤汁即成[1]
 

历史

  海松子
 
  唐·王贞白。《述松》:“远谷呈才干,何由人栋梁。岁寒虚胜竹,功绩不如桑。秋露落松子,春深况嫩黄。虽蒙匠者顾,樵采日难防。”
 
  唐·李山甫。《松》:“地耸苍龙势抱云,天教育共众材分。孤标百尺雪中见,长啸一声风里闻。桃李傍他真是佞,藤萝攀尔亦非群。平生相爱应相识,谁道修篁胜此君。”
 
  明·李时珍。《本草纲目》:“按王安石字说云:松柏为百木之长。松犹公也,柏犹伯也。故松从公,柏从白。”
 

松子药膳

  海松子什锦饭
 
  一、原料:
 
  1.主料:大米饭1000克,嫩鸡肉200克,瘦猪肉200克,鸡蛋3只,胡萝卜25克,松子仁25克。
 
  2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、白糖、素油。
 
  二、制法:
 
  1.将鸡肉、猪肉分别洗净,鸡肉切丝,猪肉切片。胡萝卜洗净,刮去表皮切薄片。松子仁去杂洗净,下锅炒熟。
 
  2.炒锅放油,烧热放葱花煸香,加入鸡肉炒一会,随即将猪肉、胡萝卜下锅,用大火速炒,放点水,加入酱油、料酒、精盐、白糖、糖炒至肉熟烂。
 
  3.将鸡蛋磕入碗内搅匀。另一炒锅放油,油热倒入鸡蛋,炒散至熟。倒入鸡肉于锅中,再加入松子仁,搅匀稍煮,即成“海松子什锦”。
 
  4.用碗盛热的大米饭,将“海松子什锦”浇在饭上即成。按,松子仁具有养阴、熄风、润肺、滑肠等功效。《日华子本草》记:“逐风痹寒气,虚赢少气,补不足,润皮肤,肥五脏”。《玉楸药解》载“润肺止咳,滑肠通便,开关逐痹,泽肤荣毛。”鸡肉具有温中、益气、补精、添髓等功效。猪肉具有滋阴、润燥的功效。鸡蛋具有镇心、益气、安五脏、养血的功效。胡萝卜有健脾、化滞的功效。几物与大米饭相合,具有补中益气、滋阴润燥等功效。食之能旺盛血液循环,光润肌肤,美艳容颜。久食能延年益寿,活泼健美。
 

松子应用

  1.肺阴亏虚,于咳咯血;阴虚肠燥,大便秘结以及肝血不足,头晕目眩,视物模糊松子粥:海松子20克,粳米100克。将海松子研碎,粳米淘净,一并放人锅内,加人清水适量,先用武火煮沸,再用文火煎熬20~30分钟,以米熟烂为度。早晚食用或作点心食用。
 
  2.肺脾两虚,干咳少痰,咯血,气短,肢倦乏力;阴虚肠燥,大便秘结松子仁糖:取海松子250克,白砂糖500克。将白砂糖放人锅内,加适量清水溶化。用文火煎熬,以能挑起糖丝为度。趁热放人海松子,搅拌均匀。立即倒人涂有熟莱油的搪瓷盘内,摊平,用刀划成小块,晾凉。每次服1块,每日3~4次。
 
  3.肝肾阴虚,头晕眼花,视物模糊,急躁易怒,耳鸣咽干,腰膝酸软,大便艰涩松子仁汤:海松子10克,黑芝麻10克,枸杞子10克,杭菊花10克。将以上4味净后一并放在沙锅内,加人适量清水,煎煮40分钟,取汁。药渣加水再煮30分钟,取汁,合并两次药液,分2次温服。
 
  4.肝血不足,头晕等;健康人用以强壮身体,却病延年松子仁膏:海松子500克。将海松子去除杂质,捣碎,研细,呈膏状,盛于瓶内。每次服用15克,每日2~3次,温酒送下。  
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