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元蘑:学名亚侧耳,可食用,是东北有名的野生特产食用菌之一,可人工栽培。
别名:冻蘑、冬蘑、黄蘑、晚生北风菌、剥茸(日本)。 来源:侧耳科真菌侧耳的子实体。
  生物分类:属真菌界,真菌门,担子菌亚门,层菌纲,伞菌目,侧耳科,亚侧耳属

自然分布

  元蘑是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑。以前是极少数不能人工培育的食用菌之一。主要分布于吉林、黑龙江、河北、山西、广西、陕西、四川、云南、西藏等,以东北林区最多。元蘑是东北及西南高寒地区独有的菌类山珍。一般认为元蘑无法成功养植,其实不然,目前在东北,元蘑养植已经初具规模,而且产量高。

营养价值

元蘑是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑,营养成份是一般蔬菜的十几倍。较之野生元蘑,养植元蘑的营养价值当然是逊色的。而野生元蘑通常会有少量虫蛀的痕迹,中秋过后从野外采摘的元蘑相对而言虫蛀较少,营养价值很高。

  元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分,100克元蘑(干品)中的蛋白质含量为8克,钙、磷、铁等微量元素均很齐全,并且含量较高,含有的多糖等物质,对于增强人体免疫、抑抗肿瘤、预防多种疾病等均有较好的作用。滋味鲜美,有较高的食用价值。其味道与海鲜相似,用元蘑做菜肴,荤素兼宜,有炒、炖、烩、烧等多种吃法,堪称“素中有荤”的山珍。
 

医药保健

 元蘑含有丰富的VB2,有益健康!入药,具有舒筋活络、强筋壮骨的功能,主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。 
  对人体的益处:经常食用具有加强肌体免疫,增强机体抵抗能力,益智开心,益气不饥,延年轻身等作用. 元蘑入药,具有舒筋活络、强筋壮骨的功能,主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。

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